Новинки для HoReCa: продукти для професійної кухні
Асортимент товарів для HoReCa поповнився новими продуктами для професійної кухні — піцерій, ресторанів, кафе, пекарень і кондитерських виробництв. У новій добірці — борошно для піци та випічки, мигдальне борошно, ковбаски та сосиски, шоколад, згущене молоко та тигрові креветки.
Нові продукти для ресторанів та інших закладів HoReCa можна використовувати як окремі інгредієнти для технологічних карт або як готові компоненти для приготування страв. Різні види та фасування дозволяють формувати закупівлю відповідно до меню, формату закладу та фактичного обсягу споживання.
Борошно для піци та професійної випічки
Для піцерій асортимент поповнили позиції борошна для піци Sole di Napoli з м’яких сортів пшениці у фасуванні 5 кг — Sole di Napoli BLU та Sole di Napoli ROSSA. Обидві позиції призначені для роботи з тістом для піци та можуть використовуватися у професійному виробництві.
Борошно є одним із ключових інгредієнтів у роботі з тістом. Його характеристики впливають на замішування, ферментацію, пластичність тіста, формування та структуру готової піци.
Для універсальних технологічних процесів доступне борошно пшеничне Zernari Відбірне (Select) вищого сорту у фасуванні 2 кг. Його можна використовувати для приготування тіста, різних видів випічки, панірування та інших виробничих процесів на професійній кухні.
Кондитерський напрям доповнює мигдальне борошно Calconut виробництва Іспанії екстрадрібного помелу у фасуванні 1 та 5 кг. Продукт підходить для приготування макаронів, бісквітів, мигдального печива, коржів та інших кондитерських виробів, де важлива дрібна й однорідна фракція.
Ковбаски та сосиски для хот-догів, сніданків і гриль-меню
Для гриль-меню, хот-догів та сніданків представлені ковбаски Баварські та Зальцбурзькі у різних форматах:
ковбаски Баварські н/к в/с заморожені — 750 г;
ковбаски Баварські XXL — 600 г;
ковбаски Зальцбурзькі н/к в/с — 800 г;
ковбаски Зальцбурзькі XXL — 600 г.
Окрему категорію становлять заморожені сосиски:
сосиски з сиром XXL — 750 г;
сосиски Елітні XXL — 600 г;
сосиски Фірмові — 750 г;
сосиски з сиром — 500 г;
сосиски з молоком XXL — 600 г;
сосиски Фірмові XXL — 600 г;
сосиски Елітні — 520 г;
сосиски з молоком 1 сорту — 750 г.
Такі продукти для HoReCa можна використовувати для приготування хот-догів, сніданків, гриль-подач та комбінованих сетів. Заморожений формат допомагає планувати запаси відповідно до завантаження кухні та обороту конкретної позиції.
Шоколад PROMELT і Milka для кондитерського виробництва
Асортимент шоколаду для кондитерського виробництва поповнили позиції PROMELT виробництва Іспанії:
білий шоколад — 30%;
молочний шоколад — 34%;
темний шоколад — 55%;
білий шоколад HQ — 32%;
екстра-чорний шоколад — 70%.
Також у добірці — молочний шоколад Milka 30% виробництва Німеччини.
Різний вміст какао-продуктів дозволяє підбирати шоколад залежно від технологічного завдання. Продукти можна використовувати для приготування ганашу, глазурування, начинок, декору та інших кондитерських процесів.
Згущене молоко для кремів і десертів
Молочну групу доповнюють:
молоко згущене варене «Іриска» 8,5% Богодухівського молзаводу — 500 г;
молоко згущене з цукром 8,5% Богодухівського молзаводу — 900 г та 3 кг.
Згущене молоко для кондитерського виробництва можна використовувати у складі кремів, начинок, десертів, прошарків та інших рецептур, де потрібна молочна сировина з концентрованим смаком.
Тигрова креветка для ресторанного меню
Для закладів, які працюють із морепродуктами, до новинок увійшла тигрова креветка 31–35 без голови у фасуванні блок 2 кг.
Формат без голови скорочує обсяг первинної обробки перед приготуванням. Креветку можна використовувати для приготування воків, пасти, салатів, поке, гарячих закусок та інших страв ресторанного меню.
Калібр 31–35 допомагає враховувати кількість креветок під час формування порції та контролювати вихід готової страви відповідно до технологічної карти.
Нові продукти для професійної кухні від Luxor HoReCa
Нова добірка товарів для HoReCa охоплює ключові категорії, необхідні для роботи професійної кухні: борошно для піци та випічки, мигдальне борошно, ковбаски та сосиски, шоколад, згущене молоко для кондитерського виробництва та морепродукти.
Продукти можна використовувати для приготування страв за технологічними картами, розширення меню та оптимізації закупівель. Різні види й фасування дозволяють підібрати продукти для ресторанів, кафе, піцерій, пекарень і кондитерських відповідно до формату закладу та фактичної витрати сировини.
Новинки вже доступні в асортименті Luxor HoReCa та можуть бути додані до закупівлі разом з іншими продуктами для професійної кухні.