На кожній професійній кухні є свій ритм: ранкова закладка соусів, обідній пік, вечірні замовлення. І в кожному цьому такті вирішальним звучить томат – без компромісів щодо смаку, кольору і текстури. Піца, паста, лазанья, рагу, риба чи овочі на грилі – усі вони починаються з правильної, якісної томатної основи.
ТМ Be.Rella народжена саме для такого ритму: вона дає кухарю стабільність, а закладу – впевненість. У центрі нашої сьогоднішньої статті трійка продуктів, що закриває щоденні задачі HoReCa: Томатна паста 25% Be.Rella, Томатний соус для піци Be.Rella та Очищені томати у власному соку Be.Rella.
Усі три продукти Be.Rella об’єднує одна риса, вони не претендують на роль «головного героя» тарілки, якщо ви того не хочете; їхня місія – бути ідеальним партнером. Томатна паста додає тіло й глибину, готовий соус для піци дає темп і стандарт, очищений томат відповідає за характер і текстуру. Решта за вами: сіль і перець, терпкість якісної оливкової олії, щіпка цукру або солодкої моркви для балансування кислотності, і найголовніше – розуміння власної печі й власного ритму.
Чому Be.Rella зручно для HoReCa
Стабільний смак і структура. Кожна партія має передбачувані показники густини та кислотності – це економить час на коригування рецептури.
Професійне фасування. Відро 5 кг чи банка 2,6 кг оптимальні формати для піцерій, бістро, стріт-фудів і ресторанів різної місткості.
Економія виходу. Високий вміст сухих речовин у пасті дає великий вихід готового соусу після розведення – це контроль собівартості кожної порції.
Технологічність. Продукти легко масштабуються під будь-які ваші процеси.
Томатна паста 25% Be.Rella – відро 5 кг
Паста з високою концентрацією сухих речовин – це база для соусів, супів, підлив, маринадів і навіть кетчупів власного приготування. Вона добре «тримає» смак у термічній обробці, дає насичений колір і виразний аромат.
Соус томатний для піци Be.Rella – банка 2,6 кг
Готовий томатний соус для піци має збалансовану густину й чистий томатний профіль, створений саме для роботи піцерій. Він ідеально лягає на тісто, не перезволожує корж і дає стабільний результат у печі, від електричних до дров’яних.
Томати очищені у томатному соку Be.Rella – банка 2,6 кг
Очищені від шкірки томати у власному соку – найгнучкіша форма для шефа. Ви самі вирішуєте, що робити: пробити до напівпюре або залишити шматочки для суго, аматричана, путтанеска та овочевих рагу.
Формат 2,6 кг – «золота середина» між оперативністю та економією: менше ризику утворення залишків, зручно планувати закупівлі на тиждень.
У професійній кухні найцінніший ресурс – це час. Обирайте формат під свій процес: від швидкого сервісу до тривалої соусної заготовки. Італійський смак у кожній порції – це про можливість не відволікатися на відсутність інгредієнтів, а зосередитися на тому, що справді важливо: страві, гостеві й сервісі. Для консультації щодо підбору фасувань і планування закупівель звертайтеся до вашого менеджера – допоможемо збалансувати смак, технологію та економіку саме Вашої кухні.