Нові позиції для різних форматів кухні
Luxor HoReCa продовжує розширювати вибір продуктів для професійної кухні. Нові позиції охоплюють різні напрями роботи закладів - від гарячого та холодного цеху до кондитерського виробництва, азійської кухні й бару.
У добірці представлені як готові до використання рішення, що допомагають скоротити час підготовки, так і продукти, які відкривають нові можливості для формування меню.
Заморожена продукція
Заморожена продукція дозволяє використовувати сезонні інгредієнти протягом року, спрощує планування закупівель і забезпечує стабільність меню.
До цієї категорії увійшли одразу кілька новинок.
Гриби печериці слайсовані заморожені вже підготовлені до використання, тому кухарям не потрібно витрачати час на миття та нарізання. Це зручне рішення для піци, пасти, крем-супів, різотто, начинок і гарячих закусок. Однаковий розмір слайсів забезпечує рівномірне приготування та акуратний вигляд страв.
Аспарагус заморожений - практичне рішення для закладів, що працюють зі стравами європейської кухні. Короткий сезон свіжої спаржі робить заморожений формат зручним для підтримки меню протягом року. Продукт добре поєднується з гарнірами, різотто, пастою, салатами, сніданками, а також стравами з риби та морепродуктів.
Для кондитерського напряму та бару асортимент поповнили заморожені половинки персика та заморожена малина. Персик зручно використовувати у випічці, десертах, смузі та фруктових соусах, а малина підходить для мусів, чізкейків, морозива, лимонадів, коктейлів і ягідних топінгів. Формат заморожування дозволяє використовувати лише необхідну кількість продукту без зайвих витрат.
Рішення для гарячого та холодного цеху
Чимало новинок орієнтовані на заклади, де важливі швидкість віддачі страв і стабільність результату.
Філе куряче варене Kurator - готовий продукт, який можна відразу використовувати для салатів, боулів, сендвічів, піци, пасти або страв формату Grab&Go. Для закладів із високою прохідністю це спосіб скоротити час підготовки без додаткового варіння м'яса.
Грудинка варено-копчена "Банкетна" стане універсальним інгредієнтом для сніданків, омлетів, пасти, піци, сендвічів і гарячих закусок. Її зручно використовувати там, де необхідно швидко комплектувати страви під час сервісу.
Картопля фрі батат Maestro Sweet Potato 2,5 кг - продукт, який уже міцно закріпився в меню закладів сучасної європейської кухні. Батат подають як альтернативу класичній картоплі фрі, а також як гарнір до бургерів, стейків і страв із птиці. Фасування 2,5 кг орієнтоване на професійне використання та буде зручним для закладів із регулярним попитом на цю позицію.
Морепродукти та продукти для азійської кухні
Попит на японську та паназійську кухню залишається стабільним, тому професійні інгредієнти цієї категорії залишаються актуальними для багатьох закладів.
Тигрова креветка OISHII PRO калібру 16/20 - професійний формат для страв, у яких морепродукт відіграє головну роль. Великий розмір забезпечує виразну подачу, тому креветку часто використовують для гриля, пасти, воків, салатів, поке та гарячих закусок.
Рис для суші Камоліно Premium 25 кг створений для професійного використання. Велике фасування зручне для ресторанів, суші-барів і виробництв із постійним обсягом приготування. Після варіння зерно зберігає форму та необхідну клейкість, що важливо під час формування ролів, нігірі та гунканів.
Інгредієнти, які допомагають урізноманітнити меню
Деякі новинки орієнтовані насамперед на заклади, які регулярно оновлюють асортимент або працюють із авторськими стравами.
Хамон Presunto Probar уже нарізаний тонкими слайсами, що економить час під час підготовки. Його можна використовувати для антипасті, брускет, салатів, піци, пасти, тапасів або винних сетів.
Маринований перець халапеньо Dream Valley доповнить меню закладів із мексиканською, американською та street food-концепцією. Він додає стравам вираженої гостроти та використовується для бургерів, піци, хот-догів, тако, кесадильї, сендвічів і салатів.
Спагетті Nero di Sepia MAZZI з чорнилом каракатиці - продукт для ресторанів, які працюють із середземноморською кухнею або сезонними авторськими пропозиціями. Таку пасту зазвичай подають із креветками, мідіями, кальмарами, вершковими чи винними соусами. Вона дозволяє створити ефектну подачу без використання додаткових декоративних елементів.
Продукти, які використовуються щодня
Окрім новинок для меню, асортимент поповнився базовими продуктами, що використовуються практично на кожній професійній кухні.
Соус StarByte "Бургер" доречно використовувати як готовий соус або як основу для власних рецептів із додаванням спецій чи інших інгредієнтів.
Майонезний соус StarByte "Салатний" 30% 10 кг розрахований на заклади з великим виробництвом. Таке фасування буде доречним для ресторанів, кейтерингу, фабрик-кухонь і кулінарних виробництв, де важливі безперервність роботи та великі обсяги приготування.
Цукор Diamant стане базовою позицією для закладів, які закуповують продукти для кондитерського виробництва, бару та гарячого цеху.
Усе необхідне для професійної кухні
Добірка липневих новинок охоплює продукти для різних форматів професійної кухні - від ресторанів європейської та азійської кухні до кафе, гастропабів, кондитерських, кейтерингових компаній і виробництв. Частина позицій допомагає скоротити час підготовки інгредієнтів, інші - доповнити меню новими смаками або забезпечити кухню професійними форматами фасування. Усі новинки вже доступні до замовлення на платформі Luxor HoReCa.